Gemüsesuppe quer Beet

GemüsesuppeHallo Ihr lieben!

Hier nun mein Anti-Erkältungs-Rezept:

Gemüsesuppe mit frisch angesetzter Brühe, viel frischem Gemüse, Kritaraki Nudeln, Räuchertofu und Vleischbällchen.

Zutaten für ca 4-6 Portionen :Zutaten Gemüsesuppe

  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Brokkoli
  • 1-2 Hände Bohnen
  • 2 Paprika
  • 1/2 Kohlrabi
  • ca 2 l Wasser
  • 1-2 TL Salz
  • 200 g Räuchertofu (optional)

Brühe

Am besten bereitet man sich das Gemüse vor. Dann kann man nämlich die Abschnitte als Grundlage für eine Gemüsebrühe verwenden und spart sich das Pulver .. Auch viel gesünder 😉

Generell könnt ihr alles an Schalen, Stängeln und Abschnitten in das Kochwasser packen und das ganze dann für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Der Geschmack muss sich ja auch vernünftig auskochen..

Zubereitung :

  1. Gemüse vorbereiten und Brühe kochen.
  2. Brühe über ein Haarsieb abschütten und auffangen.
  3. Die Brühe zum kochen bringen und nach und nach das Gemüse zugeben. (Garzeit beachten)
  4. Brühe noch mit Salz und ggf Pfeffer abschmecken.
  5. Fertig… DSCN1439

Angerichtet habe ich das ganze auf Kritaraki Nudeln (Grichische Nudeln in Reisform) und mit ein paar vegetarischen Hackbällchen. Suppe darüber geben und genießen.. Nomnomnom.. 😀

Das ist ein richtig einfaches Gericht, das durch seinen hohen Gemüse Anteil perfekt geeignet ist um der Erkältung den Kampf anzusagen..

Falls Ihr Fragen oder Anregungen habt, lasst mir einen Kommentar da. Es würde mich freuen von euch zu hören 😀

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s